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Brigilla Ramdany représentera Maurice à Dubaï

Son talent, son sourire et sa passion pour la pâtisserie ne sont pas passés inaperçus lors du concours Café Gourmand by Nespresso, durant le Festival culinaire Bernard Loiseau.

Brigilla Ramdany, grande gagnante de cette compétition, avoue qu’elle ne “s’attendait pas” à remporter la victoire, bien qu’elle ait été “très motivée”. Brigilla représentera ainsi l’Île Maurice à l’atelier Nespresso à Dubaï cette année.

Commis de cuisine au Constance Belle Mare Plage, la talentueuse pâtissière a époustouflé le jury avec quatre desserts de sa composition : une “vénitude” crémeuse à base de crème diplômée à la vanille, une soupe au chocolat manjari accompagnée de guimauve à la cannelle, une tarte aux deux citrons, et enfin un succulent hémisphère au chocolat.

Pour accompagner tout cela, la grande gagnante a choisi parmi toute la gamme de cafés proposés un espresso leggero pour son “côté cacaoté”. “Comme je proposais deux desserts au chocolat, je me suis dit que cet espresso était le choix parfait”, explique Brigilla.

Une grande partie de la motivation et de la passion de Brigilla lors du concours était de remporter le premier prix, un voyage tous frais payés à Dubaï pour participer à trois jours d’ateliers chez Nespresso. “Je n’ai jamais voyagé, c’est une grande première pour moi ! De plus, je pense que ce voyage tous frais payés va beaucoup m’apporter dans mon travail, puisque je pourrais maîtriser encore mieux les accords entre mes pâtisseries et les différents types de cafés”, confie la grande gagnante.

La gamme professionnelle de Nespresso, qui a été utilisée lors du concours, comprend 13 cafés exquis, sélectionnés et produits avec le plus grand soin. Parmi ces succulents breuvages, Nespresso compte trois gammes de cafés basés sur la taille de la tasse : le Ristretto (25ml), l’Espresso (40ml) et le Lungo (110ml). La gamme comprend aussi deux cafés décaféinés via une méthode non chimique : l’Espresso Decaffeinato et le Lungo Decaffeinato. Nespresso propose également deux cafés aromatisés, notamment Espresso Vanilla et Espresso Caramel, ainsi que trois cafés Pure Origin, dont les grains proviennent d’un seul et même terroir, notamment Ristretto India, Espresso Brazil et Lungo Guatemala.

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