Le 9 aout 2023, Stephane Labastide, Executive Pastry Chef au Constance Prince Maurice, a animé une masterclass en faveur d’une vingtaine d’élèves de l’Ecole de Cuisine Aline Leal (ECAL), une ONG faisant partie du reseau ANFEN (Adolescent Non – Formal Education Network).
L’événement qui s’est déroulé dans le cadre enchanteur du restaurant l’Archipel de l’hôtel était consacré au partage de savoir – faire et d’expertise chocolatée. Cette journée a été l’occasion pour les étudiants de bénéficier des conseils de Stephane Labastide et d’apprendre les secrets de la préparation de délices chocolatés, notamment la réalisation d’une Verrine chocolat et Ananas flambe aux muscavado . Une expérience enrichissante qui a permis a chacun de découvrir l’art de la cuisine de manière concrète.
Pour Stephane Labastide, l’opportunité de partager sa passion et son art avec ces jeunes talents était un véritable plaisir : « Notre motivation était simple : partager notre expertise avec les plus jeunes et apporter notre pierre à l’édifice. Cette masterclass a été une occasion précieuse de transmettre nos connaissances et notre passion pour les plaisirs chocolatés, et de jouer notre role dans le développement de ces jeunes talents qui ont un énorme potentiel », a confié Stephane Labastide, Executive Pastry Chef au Constance Prince Maurice.
Viken Vadeevaloo, directeur executif d’ANFEN a quant a lui souligne l’importance de cette collaboration pour le parcours des etudiants
« C’est avec un grand honneur et beaucoup d’enthousiasme que nous avons collaboré avec Constance Hotels & Resorts pour cet atelier qui a permis à nos élèves d’apprendre, de rencontrer des professionnels, et de s’inspirer d’eux. Cette expérience s’aligne parfaitement a notre vision de développer un partenariat étroit avec les différents hôtels a travers l’ile, afin d’apporter davantage d’opportunités de stage, et promouvoir l’inclusion sociale de ces jeunes issus de milieux sociaux difficiles. Je dirais que c’est définitivement un premier partenariat de toute une série, et a ANFEN, nous voulons aller bien plus loin pour bien encadrer et accompagner nos jeunes ».
Il est aussi important de souligner que le groupe Constance est particulièrement engagé dans divers projets sociaux. Pour mener a bien cette activité, le groupe a bénéficie du soutien de la Fondation Constance qui ouvre afin de soutenir des causes dans différents domaines, telles que l’éducation, l’environnement, la santeé ainsi que les sports et loisirs. Cette initiative d’animer la masterclass s’inscrit dans la volonté de Constance Hotels & Resorts de contribuer au développement des jeunes talents dans le domaine de la gastronomie. En créant une symbiose entre professionnels de haut niveau et étudiants avides d’apprentissage, Constance Hotels & Resorts reaffirme son engagement envers l’excellence, l’innovation, et l’inspiration des futures générations de chefs.
