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Thomas Collomb et Florian Descours seront les chefs d’orchestre

Heritage Resorts a annoncé une collaboration culinaire exclusive avec le très estimé chef Thomas Collomb, étoile verte Michelin, pour la prochaine édition très attendue de La Semaine de la Gastronomie Durable.

Prévu du 10 au 15 juillet 2023, cet événement culinaire exceptionnel soulignera une fois de plus le dévouement inébranlable d’Heritage Resorts à la durabilité, aux produits locaux et à la circularité. Les luxueux complexes 5 étoiles de Bel Ombre, notamment Le Château de Bel Ombre et le C Beach Club, serviront de cadre à cette extraordinaire célébration gastronomique.

Réputé pour ses prouesses culinaires et son approche visionnaire, le chef Thomas Collomb s’associera à l’équipe de Heritage Resorts pour créer une expérience gastronomique inégalée, rendant hommage aux délices gastronomiques locaux issus de l’abondance de la terre et de la mer de l’océan Indien. Cette collaboration allie harmonieusement tradition et innovation, célébrant les meilleures rencontres gastronomiques et culturelles de l’île.

La présence de deux chefs étoilés au guide Michelin dans le jury renforce l’importance de cet événement remarquable. Le chef Thomas Collomb, virtuose culinaire réputé pour son expertise de la cuisine française, apporte un niveau exceptionnel de maîtrise et de discernement au processus d’évaluation. Son palais avisé et ses connaissances culinaires approfondies garantiront une évaluation juste et méticuleuse des chefs-d’oeuvre gastronomiques des participants. Le restaurant étoilé du chef Collomb, La Table d’Hôte de Thomas Collomb, témoigne de son engagement inébranlable en faveur de l’excellence culinaire et des accords de saveurs innovants, ce qui fait de lui un membre précieux du panel en tant que jury principal.

Le chef Collomb est accompagné de Florian Descours, un chef étoilé au guide Michelin, dont le parcours culinaire est profondément enraciné dans son enfance passée dans une ferme familiale en Ardèche. Ayant grandi entouré par l’abondance de la nature, Florian a développé un lien profond avec les ingrédients frais et d’origine locale. Ses créations culinaires sont le reflet de son profond respect pour les saveurs et les textures inhérentes aux ingrédients, ce qui se traduit par des plats visuellement étonnants et délectables. Avec son talent pour créer des expériences culinaires exceptionnelles et son dévouement inébranlable aux pratiques de cuisine durable et biologique, l’expertise inestimable de Florian contribuera à l’évaluation méticuleuse des chefs-d’oeuvre culinaires des participants tout au long de la Semaine de la Gastronomie Durable.

L’INSPIRATION CULINAIRE DE CETTE ANNÉE
Cette année, les chefs talentueux des Heritage Resorts, du Château de Bel Ombre et du C Beach Club s’inspirent des saveurs authentiques de l’île Maurice. Leurs menus mettent exclusivement en avant des ingrédients capturés, cultivés et élevés localement, provenant des agriculteurs, pêcheurs et cultivateurs de l’île. La semaine culinaire durable est une célébration des produits locaux, des liens culinaires avec les producteurs locaux et du développement des communautés environnantes.

Dans le cadre de cet événement, les chefs de ces établissements auront chacun l’occasion de créer des déjeuners et des dîners de gala durables uniques, qui seront évalués par un jury estimé. Le gagnant bénéficiera d’une semaine d’immersion avec le chef Thomas Collomb dans son restaurant en France. Cette compétition amicale encourage non seulement la créativité et l’innovation, mais renforce également les liens entre les talents culinaires et promeut les pratiques durables.

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