mardi , 23 mai 2017
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Zapon – Fusion mauricienne et japonaise au Hennessy Park Hotel

Du vendredi 19 mai au samedi 27 mai 2017, le Hennessy Park Hotel vous invite à son festival culinaire ‘ Zapon’, fruit de la fusion des cuisines japonaises et mauriciennes au restaurant Grain d’SEL.

Un  Zapon

Un Zapon

Le Chef Thierry St Mart, Executive Chef du Hennessy et Le Chef Sinkija Laxuman du restaurant SuhiMe au Hennessy ont combiné leurs expertises et leurs savoir-faire afin de proposer des plats ‘fusion’ originaux et plein de saveurs entre le Japon et l’Ile Maurice.

L’association entre l’élégance, l’originalité et la discipline de la cuisine japonaise et les couleurs, les saveurs et les senteurs de la cuisine mauricienne promet des découvertes culinaires innovantes et gourmandes.

Lors de cette semaine exceptionnelle, venez découvrir cette cuisine fusion au travers de plats spécialement élaborés par les Chef Thierry St Mart et Sinkija Laxuman et composés d’associations à la fois originales et uniques.

Petit conseil donc aux amateurs de cuisine d’ici et d’ailleurs, n’hésitez plus et venez découvrir les plats des Chefs servis tous les jours au déjeuner comme au dîner au restaurant Grain d’SEL.

Plat de résistance à partir de Rs 420/ personne incluant la TVA.

Voici les plats qui vous seront proposés à la carte tout au long de cette semaine :

Entrées
Coeur de palmiste braisé à la moutarde de miso, chips de potiron et sauce émulsionnée au miel et au wasabi
6 pièces de Maki au tartare de saumon et avocat servis avec trois sauces japonaises
8 pièces de Maki au filet de boeuf et aux asperges vertes, huile de sésame légèrement pimentée
Assortiment de Tempura au crabe et aux légumes

Plat de résistance

Asperges justes saisies et légèrement citronnées, sauce au wakame et moutarde de miso
Roulé de poulet cuit au four et céleri-rave, radis et courgette, sauce teriyaki relevée au vinaigre balsamique
Bavette de boeuf en croûte de poivre noir torréfié, riz nishiki sauté à l’ail et sauce aux champignons
Dos de saumon cuit au four accompagné de champignons, artichauts, pois du Cape et sauce crémeuse au sésame
Assortiment de fruits de mer cuit au court, bouillon japonais, riz nishiki légèrement safrané

Desserts
Cheesecake au thé vert et espuma au saké
Assortiment de fruits frais et soupe au yuzu
Trilogie au sésame : Crème brûlée, glace et croustillant
Pour toute réservation, contactez-nous sur le 403 7200

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