Les Membres du Jury et les Invités Spéciaux
La deuxième édition de la Semaine culinaire durable s’appuiera sur un jury prestigieux composé de personnalités issues de différents domaines :
• Hamilton Russell, figure influente du monde du vin, apporte au jury son expertise et sa passion pour l’expression de l’origine. Avec son expérience reconnue dans le domaine de la vinification et son attachement à un style de vin “classique”, le jugement d’Anthony sera d’une valeur inestimable dans la compétition.
• Jacques Motet, expert de renommée internationale dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration, apporte sa grande expertise au jury. Grâce à sa vaste expérience et à sa connaissance approfondie du secteur, Jacques est le candidat idéal pour évaluer les créations culinaires.
• Marianne Louge est l’une des invitées spéciales qui rejoindront ce jury prestigieux. Grâce à son palais avisé et à sa connaissance approfondie des tendances culinaires, Marianne Louge apporte un point de vue unique au processus d’évaluation. Son expertise et ses idées enrichiront l’évaluation des créations culinaires innovantes et durables des chefs.
Le jury, dirigé par le chef Thomas Collomb, évaluera méticuleusement les chefs-d’oeuvre gastronomiques et sélectionnera le gagnant qui recevra une récompense exceptionnelle. L’année dernière, c’est le chef Krisnen Ruttun, du C Beach Club, qui a remporté le concours et a eu l’occasion de travailler à Lyon aux côtés du célèbre chef étoilé Christian Tetedoie. Cette expérience immersive a permis au chef Ruttun d’affiner ses compétences culinaires et d’acquérir des connaissances inestimables auprès de l’une des personnalités les plus respectées du secteur.
S’appuyant sur le succès retentissant de l’édition inaugurale, Heritage Resorts va encore élever les domaines de la durabilité et de la créativité au cours de la semaine culinaire durable de cette année. Fermement convaincu de la coexistence harmonieuse du luxe et de la longévité, Heritage Resorts s’engage à présenter la quintessence des trésors culinaires de Bel Ombre dans chaque plat méticuleusement élaboré. Les clients peuvent s’attendre à un voyage culinaire immersif qui non seulement capture l’essence vibrante de l’île Maurice, mais préserve également son intégrité intrinsèque.
Lors de l’édition précédente, Heritage Resorts a établi des partenariats étroits avec les agriculteurs et les pêcheurs locaux, ce qui a permis d’élaborer des menus mettant brillamment en valeur les saveurs distinctives du territoire de Bel Ombre. Les créations extraordinaires de l’équipe culinaire ont non seulement souligné la valeur des ingrédients locaux et durables, mais ont également illustré l’adhésion indéfectible des restaurants aux principes qui réduisent leur empreinte environnementale.
La semaine culinaire durable témoigne de l’engagement de Heritage Resorts en faveur des pratiques durables dans le cadre de son programme de développement durable, Now For Tomorrow (Maintenant pour demain). En utilisant des ingrédients d’origine locale, en réduisant le gaspillage alimentaire et en employant des appareils à haut rendement énergétique, Heritage Resorts vise à réduire son impact sur l’environnement et à contribuer à un avenir durable.
