Absa Maurice soutient les jeunes talents de l’École Hôtelière Sir Gaëtan Duval

Trente-six jeunes aspirants chefs de l’École Hôtelière Sir Gaëtan Duval bénéficient actuellement d’une formation exceptionnelle, inspirée des traditions et techniques culinaires du légendaire Paul Bocuse.

Soutenu par Absa Maurice, ce programme a été développé par Bocuse d’Or Mauritius, en collaboration avec l’École Hôtelière. Pour la banque, ce soutien découle de son engagement à promouvoir l’épanouissement des jeunes talents mauriciens. Le programme, qui a débuté en octobre, durera huit semaines et sera animé par des chefs de renom, offrant aux étudiants de deuxième et troisième années une expérience immersive unique.

« Chez Absa Maurice, nous croyons fermement qu’il n’y a pas de grandes ou de petites histoires : chaque histoire compte. Cela est d’autant plus vrai pour les jeunes talents qui ont la capacité d’écrire la leur en façonnant leur avenir à travers leur créativité et leur savoir-faire », a d’emblée souligné Jennifer Johnson, Head of Marketing and Corporate Relations d’Absa Maurice. « Nous sommes fiers de nous tenir à leurs côtés. Il s’agit non seulement de les aider à parfaire leur art, mais aussi écrire une nouvelle page de leur histoire. Plus qu’une simple formation, ce programme servira de plateforme pour échanger avec des professionnels de renom et ainsi acquérir de précieuses connaissances qui leur permettront d’envisager de belles carrières dans le secteur prometteur de l’hôtellerie et de la restauration », a-t-elle soutenu.

Durant huit semaines, ce programme alliera théorie et pratique, combinant des techniques culinaires classiques aux innovations modernes. Encadrés par des chefs expérimentés tels que Nizam Peeroo, Kritesh Halkory, Emmanuel Fortuno, Patrick Travedy, Harrish Mungar, et Kevin Jumangalsing, les participants auront l’opportunité d’affiner leur savoir-faire et d’enrichir leur créativité culinaire.

Emmanuel Fortuno, médaillé d’argent du Bocuse d’Or Afrique 2024, n’a pas caché son enthousiasme à l’idée de transmettre son expérience aux étudiants :

« J’ai hâte de partager mes connaissances et de montrer aux étudiants l’importance de valoriser les produits pour créer une cuisine raffinée. C’est un honneur de transmettre cette passion et de partager la richesse de notre métier. »

Pour les jeunes talents, cette formation est une chance unique de s’initier aux grands principes culinaires qui ont la renommée de Paul Bocuse, surnommé le « pape de la gastronomie française ». Kunal Jankee est de ceux-là. « Je m’attends à découvrir de nouvelles techniques, à élaborer des recettes originales, et à tout simplement apprendre en côtoyant des professionnels connus et reconnus. Cette formation est une chance inouïe pour ceux d’entre nous qui rêvent de faire carrière dans ce domaine », déclare-t-il. Et pour Haseenah Boodhoo, une autre étudiante, d’ajouter :

« Avec cette formation, je souhaite approfondir mes compétences culinaires et enrichir mes connaissances. »

Pour Absa Maurice, cette initiative cadre parfaitement avec sa raison d’être, « Empowering Africa’s tomorrow, together… One Story at a time », et répond à sa volonté d’être une force active et positive dans tout ce qu’elle entreprend. Ce partenariat reflète une fois de plus l’engagement de la banque à promouvoir les talents locaux et les accompagner dans leur épanouissement, en favorisant notamment une culture de l’excellence. En septembre dernier, Absa Maurice avait déjà accompagné Emmanuel et Aninia Fortuno pour leur participation au concours régional du Bocuse d’Or Afrique, où ils ont terminé sur la deuxième marche du podium.