Un déjeuner raffiné à la hauteur de nos reines bien-aimées. C’est ce que nous concocte Le Chamarel Restaurant à l’occasion de la fête des Mères, qui sera célébrée le dimanche 25 mai.
Cette adresse incontournable dans le sud-ouest de l’île, nichée dans un écrin de verdure surplombant une vue spectaculaire sur l’océan, invite à savourer une cuisine inventive avec des produits locaux. Au menu : saveurs du terroir, atmosphère chaleureuse et conviviale, et bons moments assurés !
Le restaurant proposera une expérience culinaire raffinée, avec deux menus au choix. Les non-végétariens débuteront par une entrée composée de magret de canard fumé, accompagné d’une salade de céleri, roquette et grenade, ainsi que de raisins braisés au balsamique. En plat principal, ils dégusteront une ballottine de poulet farcie au crabe, servie avec une purée de patate douce, du chou-fleur violet, une émulsion à l’ail et une crème de vermouth. En dessert, une pavlova à la goyave de Chamarel, avec une meringue croquante, une mousse au cœur coulant, une gelée de goyave et des zestes de citron vert.
Le menu végétarien proposera en entrée une tarte à la tomate et à la mozzarella, accompagnée de la même salade de céleri, roquette, grenade et raisins braisés. Le plat principal mettra à l’honneur des steaks de chou-fleur rôtis, accompagnés d’une purée de patate douce et d’un chimichurri fumé. Pour finir, une panna cotta à la goyave de Chamarel, relevée de zestes de citron vert.
Pour sublimer ce moment de partage, un cocktail exclusif – le Bel Ora Daiquiri, à base d’orange locale de Bel Ombre sera également proposé.
Le Chamarel Restaurant celebrates Mother’s Day on Sunday, May 25th, with a refined luncheon fit for a queen.
Nestled in lush greenery with stunning ocean views in southwest Mauritius, this acclaimed restaurant offers inventive cuisine using local products. Expect regional flavors, a warm atmosphere, and guaranteed good times!
The restaurant presents a sophisticated culinary experience with two menu options. The non-vegetarian menu starts with smoked duck breast, celery salad, arugula, pomegranate, and balsamic-braised grapes. The main course features chicken ballotine stuffed with crab, sweet potato puree, purple cauliflower, garlic emulsion, and vermouth cream. Dessert is a Chamarel guava pavlova with crisp meringue, guava mousse, guava jelly, and lime zest.
The vegetarian menu begins with a tomato and mozzarella tart, accompanied by the same celery salad. The main course showcases roasted cauliflower steaks with sweet potato puree and smoked chimichurri. Dessert is a Chamarel guava panna cotta with lime zest.
Enhance this special occasion with an exclusive Bel Ora Daiquiri, crafted with local Bel Ombre oranges.
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