Grand-Baie La Croisette (GBLC) invite les Mauriciens à la 11e édition de son célèbre Food Festival les vendredi 29 et le samedi 30 septembre prochains. La Croisette a mis des bons petits plats dans les grands en promettant deux jours culinaires qui devraient satisfaire les papilles des Mauriciens.
« Le Food Festival reste un événement important pour nous car nous avons été les précurseurs de ce type de manifestation en 2016 déjà. Notre festival etait le premier food festival de Maurice, en dehors du Chinatown Festival. La Croisette renforce sa philosophie d’être un lieu de vie avec ce festival qui permet à tous les Mauriciens de profiter des bons plats à un prix abordable, tout en passant un moment convivial en famille », déclare Saoud Deelawar, Center Manager de Grand Baie La Croisette.
Les festivals culinaires ont le vent en poupe à Maurice depuis que ce concept a atterri dans l’île. GBLC a été le précurseur de ce phénomène en organisant son premier ‘food festival’ en 2016. Aujourd’hui, cet événement est incontournable car La Croisette’s Food Festival en est à sa 11e édition. 25 000 personnes sont attendus pendant le festival.
Pour cette 11e édition, les organisateurs promettent deux jours où les gourmands auront l’embarras du choix pour se faire plaisir. « 33 participants, 18 participants extérieurs avec beaucoup de nouveautés. Nous aurons plusieurs exposants dans le mall qui proposeront plusieurs types de gâteaux tels que des cupcakes, gâteaux chinois, indiens, coco, cookies et autres », explique Saoud Deelawar.
GBLC promet un voyage culinaire. On retrouvera des participants qui étaient présents lors des dernières éditions mais aussi des nouveaux exposants pour apporter cette nouvelle touche en comparaison aux ‘food festivals’ précédents. Le Grand Baie La Croisette’s Food Festival se démarque encore une fois en proposant des plats à des prix ne dépassant pas Rs 200. Mais pas que. « Cette année, on revient encore plus fort avec beaucoup d’animations prévus durant les deux jours et un grand concert pour finir la dernière soirée sur une scène inédite », poursuit le Center Manager de La Croisette.
Deux jours de fête à Grand Baie
Ce 11e Food Festival coïncidera avec les festivités pour les 11 ans d’entrée en opération de Grand Baie La Croisette. En effet, La Croisette a été lancé en octobre 2012. Le Food Festival débutera à 17 heures le vendredi 29 septembre et prendra fin à 22 heures, alors que le lendemain, le samedi 30 septembre, le public pourra commencer à déguster les plats à partir de midi jusqu’à 22 heures. L’animation promet d’être grandiose. Au programme, des démonstrations de créations de plats par des chefs (le vendredi), un spectacle de percussions par l’école de Mathieu Carosin ou encore des spectacles de clown pour les enfants. Un DJ sera également en live dès le début de l’évènement.
Le clou de la soirée du samedi 30 septembre sera sans doute le concert du groupe Anonym à partir de 19 h 30, l’un des plus populaires du moment. « Nou ankouraz bann morisien ale profit sa lokazion-la parski se pa tou lezour kot nou gagn sans sorti de lordiner. Pran sa moman-la pou relax, gout enn lot zafer, kas enn poz ek pran enn lot ler. Et en même temps, célébrer notre patrimoine culinaire en profitant au maximum de la cuisine mauricienne multiculturelle tout en dégustant des plats internationaux », soutiennent-ils.
Le groupe Anonym ajoute :
« Nous encourageons les gens à assister au festival parce que La Croisette a toujours su satisfaire ce besoin de rassembler les Mauriciens. Encore mieux, réunir des gens, des amis et des familles autour de la bonne nourriture et du divertissement est devenu un rendez-vous familial pour échapper à l’agitation de la vie quotidienne. Un aspect important de notre concert est qu’un tel événement réunit un public composé de différentes communautés mauriciennes pour créer des moments forts dans une atmosphère amusante et conviviale. »
Grand Baie La Croisette, un nouveau style de vie
Depuis son entrée en opération en octobre 2012, l’objectif de Grand Baie La Croisette a été d’introduire une expérience de style de vie totalement nouvelle pour ses visiteurs. Le centre commercial se compose de plusieurs zones d’activités (résidentielle, bureau, centre commercial, cinéma et centre sportif et de bien-être) réparties sur une superficie de plus de 50 000 m². Les activités de loisirs occupent une part importante du centre commercial, avec une esplanade publique multifonctionnelle de 5000 m² qui est animée lors d’évènements tout au long de l’année.
Un soin particulier a été apporté aux espaces ouverts qui séparent les différentes zones d’activités, en leur permettant d’être des lieux de rencontre conviviaux. Les espaces extérieurs des restaurants se présentent comme des vérandas ouvertes sur l’esplanade. Ce souci du détail se retrouve également dans les différents types d’aménagements paysagers choisis pour ajouter une touche tropicale à ce développement moderne et élégant, comme en témoignent les palmiers géants qui bordent les avenues.
FOOD FESTIVAL : Les exposants prennent la parole :
Gaëtan Chellen
Gaëtan Chellen – 2991 Rue Coco
« À l’époque, dans les boutiques, on retrouvait des gâteaux coco qui étaient dures et faits avec beaucoup de sucre. Nous avons revisité cette recette traditionnelle en la façonnant d’une manière moderne et plus saine. Par exemple, nous avons baissé le taux de sucre et excluons les colorants en les rendant plus moelleux. Nous avons également apporté une touche intéressante aux gâteaux coco mauriciens en proposant une gamme de saveurs telles que le citron, l’orange, la vanille, l’amande, l’ananas, la pistache, le fruit de la passion et le gingembre. »
Vikash Bhujun
Vikash Bhujun – Golden Sweets
« Nous vendrons de nombreuses sucreries indiennes que les Mauriciens aiment manger, comme les jalabees, les ludoos, le kulfi, le rasmalai, les gâteaux au lait, le mewa samoussa et le burfi. Bien que ces sucreries soient associées à des occasions spéciales et à des fêtes religieuses, elles restent des délices traditionnels que l’on peut savourer lorsque la gourmandise se fait sentir. Ce qui crée cet engouement des Mauriciens pour ces gâteaux, ce sont les souvenirs qui sont souvent attachés à leur consommation, comme les souvenirs liés à l’enfance, le mariage d’un proche ou des fêtes familiales. »
Patricia Wong Chok Lun
Patricia Wong Chok Lun – Pat’s Treats
« Au fil du temps, de nombreux gâteaux traditionnels chinois sont devenus de plus en plus difficiles à trouver sur le marché. Par exemple, les gâteaux piow et les gâteaux papaye sont devenus rares. Pour mieux faire connaître ces gâteaux sino-mauriciens authentiques, mon entreprise vendra une sélection de friandises qui raviront les papilles. Je pense que les gens seront très contents et même étonnés de trouver des gâteaux qu’ils n’ont peut-être pas eus l’occasion de manger depuis des décennies. Nous avons commencé à vendre commercialement depuis juin 2023. Nos gâteaux sont faits maison avec beaucoup d’amour et nous sommes impatients de partager notre savoir-faire avec le public mauricien. »
Vashish Judhoonunnen
Vashish Judhoonunnen, Manager de Vye Karay
« Nous sommes spécialisés dans la cuisine locale et avons construit notre réputation grâce à des épices traditionnelles « kraze lor ros kari » par une spécialiste qui habite à Notre Dame. Cela fait deux à trois ans que nous travaillons avec elle, non seulement pour son niveau d’hygiène mais surtout pour son expertise dans des recettes très anciennes inspirées de sa grand-mère. La cuisine authentique et locale est un de grande valeur parce qu’elle est symbolique de la transmission du savoir, des traditions culinaires et de la touche humaine à travers les générations. Nous sommes spécialisés dans les currys de poulet et de poisson mijotés dans des aubergines, « la daub », « kalia poulet » et « salmi poulet ou serf halal » qui sont accompagnés de riz blanc, de condiments et de salade. Nous vendrons également des plats népalais tels que des momos végétariens, au poulet et à l’agneau, qui sont très populaires en ce moment. Ils sont préparés par nos chefs népalais. »
Jennifer Moreau
Jennifer Moreau – Shlomo (Première participation)
« Depuis que nous avons ouvert nos portes, il y a deux ans, notre mission est de sensibiliser le public aux bienfaits du véganisme pour la santé physique. Shlomo met l’accent sur les avantages d’un régime alimentaire à base de plantes, dénué d’ingrédients nocifs utilisés à divers stades de la production et de la conservation dans les chaînes d’usines. En adoptant une méthode de fabrication de la viande vieille de 5 000 ans, appelée « kelbone », nos burritos, burgers, crispy pops, tenders et falafels, pour n’en citer que quelques-uns, sont fabriqués par nos soins à partir de matières premières. »
Jasen Dorasami
Jasen Dorasami, propriétaire de Craftsman (Première participation)
« En octobre 2022, après avoir travaillé sur un bateau de croisière, j’ai créé Craftsman parce que je voulais que les Mauriciens se familiarisent davantage avec les saveurs mexicaines. Les tacos ici sont souvent préparés à la française, mais ce que nous proposons, ce sont des tacos de style mexicain qui sont devenus notre plat signature. Les coquilles à tacos croustillantes sont servies avec une sauce au fromage, de la salsa et des légumes sautés tels que des haricots, du maïs, des champignons et des poivrons, créant un équilibre entre la viande et les légumes. »
Tejal Seebhojun
Tejal Seebhojun, propriétaire de Sugar Cloud (première participation)
« Après le Covid-19, je me suis mise à la pâtisserie et j’ai récemment créé ma propre entreprise en juin 2023. Pour le festival, je proposerai des cupcakes classiques avec ou sans glaçage ainsi que des cupcakes plus frais. J’entends par là des créations aromatisées aux fruits, comme l’orange, la fraise et la forêt-noire, avec un fourrage fruité. En fonction de vos préférences, il y a un cupcake pour chacun, qu’il s’agisse d’une pinacolada cuite avec des morceaux d’ananas ou de cupcakes végétariens. En tant que petite entreprise et participant pour la première fois, le festival sert de plateforme de réseautage pour rencontrer des gens de différentes couches sociales, d’âges et de pouvoir d’achat. En fait, il permet de faire connaître ce que l’on a à offrir et qui est différent du marché au niveau de la créativité et l’originalité. »
Kathlyn Mackay
Kathlyn Mackay – Pomodoro (participant depuis 2016)
« En tant que locataire de La Croisette, Pomodoro participe au festival gastronomique depuis ses débuts en 2016. Le festival est devenu un événement très populaire et constitue une occasion pour nous de présenter nos spécialités et d’atteindre un public mauricien sans frais de participation supplémentaires. »
Michael Wong So
Michael Wong So, directeur de Goyuyu (participant depuis 2016)
« Goyuyu participe au festival depuis sa création en 2016 et a bénéficié des différents types de visibilité que l’événement permet d’obtenir. D’un point de vue commercial, il nous permet de toucher un public plus large et plus diversifié en popularisant la cuisine coréenne. Cette année, nous mettons l’accent sur nos nouilles en verre et nos plats végétariens tels que notre tofu aigre-doux. »
Shameem Nawoor
Shameem Nawoor, Area Manager d’Ocean Basket (participant depuis 2016)
« En tant que locataires de La Croisette, la participation au festival depuis 2016 nous a aidés en ce qui concerne nos ventes et nos produits. Il nous permet d’accroître notre visibilité sur les médias sociaux et de promouvoir notre marque auprès du public. Nous sommes reconnaissants d’être devenus un restaurant de premier plan spécialisé dans les fruits de mer et la nouveauté que nous allons proposer s’appelle le bol « sushi poke », qui se compose d’une salade de fruits de mer sur le dessus et de riz sushi en dessous. Chaque édition du festival remporte un véritable succès, et dans le nord, il est un événement phare qui attire un grand nombre de personnes, dont beaucoup sont devenues nos clients au fil des ans. »
