Deux chefs locaux du Hilton Mauritius Resort & Spa s’apprêtent à se lancer dans un programme d’apprentissage accrédité mondialement. Organisé en collaboration avec la HTA School of Culinary Art, le HTA Blended Learning Chef Apprenticeship vise en effet à permettre aux différents chefs d’acquérir des compétences et des connaissances culinaires avancées. Basé en Afrique du Sud et accrédité au niveau mondial, ce programme en ligne de 3 ans a été conçu pour élever leur expertise culinaire tout en leur inculquant un profond sentiment de réussite personnelle et professionnelle. Cette initiative de Hilton Mauritius Resort & Spa devrait également contribuer aux normes culinaires établies dans le secteur de l’hôtellerie à Maurice, et ce, de manière significative. Ainsi, ce partenariat stratégique offrira de nombreuses possibilités aux jeunes déterminés à exceller dans le domaine de la gastronomie, en leur offrant une expérience de travail de qualité supérieure, des connaissances théoriques et une qualification reconnue à l’international. Pour Jacques Brune, directeur général du Hilton Mauritius Resort & Spa, « cette collaboration signifie bien plus que de perfectionner les compétences ; elle vise à ranimer la passion pour l’innovation et à créer une nouvelle ère dans la cuisine. L’impact de cette formation ira au-delà du resort; elle fera vibrer chaque plat servi, chaque création culinaire élaborée. Hilton n’est pas simplement un lieu pour séjourner, mais elle représente également la volonté de façonner la destinée de l’industrie culinaire, en apportant une nouvelle vague de créativité et d’excellence à la table. Nous sommes honorés d’offrir cette occasion en or à nos chefs et nous anticipons avec impatience le génie culinaire qu’ils apporteront à toute l’île ».
La HTA School of Culinary Art, dirigée par Stephen Billingham, président honoraire de l’Association des chefs sud-africains, est l’une des principales institutions culinaires d’Afrique du Sud. Reconnu aussi bien au niveau local qu’international, l’école fournit aux futurs chefs les compétences et les connaissances nécessaires pour prospérer dans l’univers exigeant de la gastronomie.
La HTA School of Culinary Art propose un modèle d’apprentissage en ligne unique qui consiste, dans un premier temps, en une expérience immersive métaphorique combinée avec des réalités virtuelles, mixtes, augmentées ou encore synthétiques.
L’institution renommée privilégie également l’apprentissage asynchrone, permettant l’accès aux contenus à tout moment par les gestionnaires de contenu ou les apprenants. Finalement, elle fait également la part belle à l’apprentissage mixte ou hybride, combinant apprentissage en ligne ou discussions en personne. Dans un cours d’apprentissage mixte, les apprenants complètent certains composants de manière indépendante via un système d’apprentissage en ligne, alors que d’autres composants peuvent être suivis dans une salle de classe traditionnelle, voire par une salle virtuelle à l’instar de Zoom ou Google Classroom.
C’est dans cette optique que Jean Benoit Axcel Nemorin, Demi-Chef De Partie au Hilton Mauritius Resort & Spa, voit son inscription au HTA Blended Learning Chef Apprenticeship comme « une excellente occasion de gravir les échelons et d’obtenir un poste de Chef en trois ans ». Le passionné de cuisine, âgé de 27 ans, est reconnaissant au Hilton Mauritius Resort & Spa, et en particulier au chef Nicolaas Smalberger, de croire en ses compétences et son potentiel à effectuer un tel saut.
Pour Adriana Chekajoula, 21 ans, aide-cuisinière au Hilton Mauritius Resort & Spa, il ne fait aucun doute que cette opportunité l’aidera dans son développement professionnel :
« J’ai saisi, avec enthousiasme, cette occasion offerte par le chef Michael Rabaye de participer au HTA Blended Learning Apprenticeship. Cette décision s’aligne avec mes objectifs de progression, de spécialisation et d’acquisition de nouvelles compétences afin de réaliser mon rêve de devenir cheffe ».
À la fin de l’apprentissage, les participants recevront des qualifications prestigieuses, dont le diplôme HTA en cuisine professionnelle et la qualification WACS Chef de Partie attribuée par City & Guilds International.
Hilton Mauritius Resort & Spa s’engage à faire fleurir les talents culinaires, non seulement au sein de son équipe, mais aussi en contribuant au paysage culinaire élargi de l’île Maurice. Ainsi, cette collaboration avec la HTA School of Culinary Art témoigne du dévouement de Hilton envers l’excellence et l’innovation dans le secteur de l’hôtellerie.
